Начать продавать на Satu.kz
Корзина
7 отзывов
РЕМОНТ И ОБСЛУЖИВАНИЕ ПРОФЕСИОНАЛЬНОЙ КУХОННОЙ ТЕХНИКИКонтакты
+7 (775) 288-77-88
ул. Торекулова 101, Шымкент, Казахстан

Пароконвектомат Rational SCC 61 5 senses

Пароконвектомат Rational SCC 61 5 senses
  • В наличии
  • Код: 000148

6 500 000 

Пароконвектомат Rational SCC 61 5 senses
Пароконвектомат Rational SCC 61 5 sensesВ наличии
6 500 000 
+7 (775) 288-77-88
Менеджер по продажам
+7 (775) 288-77-88
Менеджер по продажам
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

Пароконвектомат

Пароконвектомат Rational SCC 61 5 senses – электрический бойлерный пароконвектомат, созданный с применением последних достижений в области профессионального кухонного оборудования. По утверждению создателей данная серия наделена 5 чувствами – аппарат чувствует, распознаёт, думает, обучается и общается с вами. Этот пароконвектомат поможет неопытному повару стать настоящим мастером, а мастеру – в полной мере проявить свою индивидуальность, улучшить качество приготавливаемых блюд и освободиться от рутинной работы при помощи автоматизации практически на всех уровнях.

Технические характеристики

Артикул 000148
Название Пароконвектомат
Модель SCC 61 5 senses
Фирма Rational
Производитель Германия
Серия SelfCookingCenter 5 senses
Подключение Электрическое
Парообразование Бойлер
Управление Сенсорное
Наличие душа Есть
Система автоматической мойки Есть
Количество уровней GN 1/1 (шт) 6
Напряжение 380 В / 3Ph / 50Hz
Мощность (кВт) 11
Габариты ДхШхВ (мм) 847x771x782
Вес (кг) 112,5

Фирменные функции

iCookingControl - 7 режимов автоматической готовки

Finishing® - Быстро довести блюдо до оптимальной температуры подачи на стол (даже после предварительного охлаждения)

ClimaPlus® - 5-этапное управление микроклиматом в камере

ConnectedCooking® - Сохранение документации HACCP

Cool Down - Быстрое охлаждение камеры

ILevelControl (ILC) - Одновременное приготовление блюд

iCC-Cockpit - Обозреватель микроклимата в графическом режиме

iCC-Messenger - Автоматические настройки на экране

iCC-Monitor - Обзор настроек

MyDisplay - Корректировка функций экрана

Efficient CareControl - Автоматическая очистка камеры и парогенератора

HiDensityControl - Оптимальное потребление мощности

Режимы работы

  • Пар: от 30 до 130 °C;
  • Горячий воздух: от 30 до 300 °C;
  • Комбинированный режим влажного воздуха (пар) и горячего (жар): от 30 до 300 °C.

Режимы автоматического приготовления блюд с iCookingControl

  1. Выпечка;
  2. Гарниры и овощи;
  3. Рыба;
  4. Птица;
  5. Мясо;
  6. Яйца и десерты;
  7. Finishing®.

Программное управление

  • 1200 различных программ приготовления блюд;
  • до 12 шагов в каждой программе;
  • 5 ступеней расстойки с возможностью программирования;
  • Переустановка времени и даты включения аппарата;
  • Использование собственных изображений для блюд;
  • С одного дисплея можно управлять сразу несколькими пароконвектоматами, при условии, что они относятся к одной сети;
  • Finishing®: точное распределение тепла и влажности в рабочей камере, регулировка по точке росы RATIONAL, быстрое доведение блюд до состояния "подачи на стол";
  • MyDisplay: можно убрать с экрана все неиспользуемые функции;
  • ILevelControl (ILC): отображает блюда, которые могут быть приготовлены одновременно, осуществляет контроль каждого уровня загрузки, корректирует время приготовления блюд в соответствии с загрузкой, учитывает открывания дверей, сообщает о скорректированных параметрах.

Автоматика

  • iCC-Messenger: информирует об автоматических настройках процесса приготовления;
  • iCC-Monitor: организует обзор всех автоматических настроек;
  • ConnectedCooking®: вывод HACCP-документации;
  • На дисплее отображается руководство по эксплуатации с учетом выполняемой операции;
  • Самообучающая система управления учитывает действия пользователя и автоматически настраивается в соответствии с ними;
  • Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением, требуемым для текущего процесса;
  • 10 самых часто выбираемых блюд автоматически отображаются на экране;
  • Обновление программного обеспечения через встроенный USB-интерфейс или Ethernet.

Управление климатом

  • iCC-Cockpit: графический обозреватель микроклимата в рабочей камере на текущий момент;
  • ClimaPlus - автоматическая регулировка микроклимата с точностью до процента;
  • Панель управления отображает текущие параметры;
  • Воздушные потоки в камере распределяются динамически с помощью реверсивного 5-ти скоростного программируемого вентилятора;
  • Встроенный тормоз вентилятора;
  • Cool Down: обеспечивает максимально быстрое охлаждение рабочей камеры пароконвектомата.

Очистка от загрязнений

  • Автоматическая система очистки осуществляет перенастройку параметров в зависимости от давления.
  • Парогенератор автоматически очищается от загрязнений и накипи.
  • 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время.
  • Пароконвектомат сам напоминает о необходимости очистки автоматическими оповещениями, в которых указывается требуемая степень и количество средства очистки, необходимое для устранения загрязнения.
  • Ручной душ оснащен встроенным возвратным механизмом.
  • Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует технического обслуживания со стороны персонала.
  • Efficient CareControl: определяет наличие загрязнений и накипи и устраняет их в автоматическом режиме.
  • Все данные по уровню загрязнения камеры и парогенератора отображаются на дисплее.

Диагностика и самотестирование

  • Установлен аварийный термостат рабочей камеры и парогенератора.
  • Определение идеального цикла приготовления блюда по имеющемуся примеру в зависимости от внутренней температуры исходного продукта. Обеспечивает запись цикла для приготовления максимально качественных блюд по примеру без использования термозонда с автоматическим учетом объема загрузки.
  • Присутствует самотестирование системы.
  • Система способна обучаться автоматически с учетом действий пользователя.
  • Термокерн измеряет температуру в 6 точках, оснащен системой автоматической коррекции ошибок.
  • Вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна в комплекте.
  • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.

Особенность двери

  • Трехслойная дверь рабочей камеры оснащена воздушной прослойкой.
  • Два внутренних стекла с теплоотражающим специальным покрытием открываются для простоты очистки.  
  • Ручка двери с функцией захлопывания.
  • Встроенный в дверцу поддон предназначен для конденсата.

Дополнительные характеристики

  • Количество порций в день: 30-80 штук;
  • Продольная загрузка: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN;
  • Материал с внутренней и внешней стороны: сталь DIN 1.4301 специального назначения;
  • Давление воды: от 150 до 600 кПа;
  • Труба подачи воды: 3/4";
  • Сливная труба: 50 мм;
  • Ёмкости: 6 x 1/1 GN;
  • Потребляемая мощность: 11 кВт;
  • Мощность в режиме “Горячий воздух”: 10,3 кВт;
  • Мощность в режиме “Пар”: 9 кВт;
  • Подключение к сети: 3 NAC 400 В;
  • Предохранители: 3 x 16 A;
  • U-образные профильные направляющие;
  • 6-точечный термозонд со вспомогательным позиционирующим устройством;
  • небольшая высота загрузки (верхний уровень на высоте 1,6 м);
  • Рабочая камера и уровни загрузки имеют светодиодную подсветку;
  • Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW;
  • Согласно VDE допускается эксплуатация оборудования без мониторинга со стороны оператора;
  • Регулируемые по высоте ножки;
  • Цоколь аппарата с уплотнением по периметру.

Дополнительные опции

  • Дистанционное управление пароконвектоматом с помощью мобильного приложения и программного обеспечения.
  • Система KitchenManagement - автоматическое получение через сеть информации протокола HACCP с одного до 30 аппаратов.
  • Combi-Duo - комбинация из двух конвектоматов, установленных друг на друга.
  • Левый упор дверцы.

Дополнительное описание

Пароконвектомат Rational SCC 61 5 senses – современная высокотехнологичная модель, разработанная на немецком предприятии, выпустившем первую пароконвекционную печь. Данная модель рассчитана на одновременную загрузку 6 гастроёмкостей типа GN 1/1 (530х325). 

  • При этом на разных уровнях могут быть размещены блюда, отличающиеся как по составу, так и по режиму приготовления – уникальная функция iLevelControl укажет вам, какие продукты являются совместимыми.
  • При помощи цветного сенсорного дисплея управление пароконвектоматом не просто комфортно – оно доставляет оператору истинное удовольствие.
  • При помощи системы iCookingControl вы одним прикосновением задаёте желаемый результат, а машина воплощает ваши указания в жизнь.
  • Парогенератор в данной модели оснащён новой системой регулировки, обеспечивающей ещё большую равномерность насыщения. Можете быть уверены – самое деликатное блюдо приготовится самым наилучшим образом, независимо от количества порций.
  • Запатентованная система HiDensityControl гарантирует оптимальное потребление мощности, при котором тепло, потоки воздуха и влажность в готовочной камере будут точно соответствовать заданным параметрам.

 

Характеристики
Основные
ПроизводительRational
Страна производительГермания
Вид оборудованияПароконвектомат
Источник питанияЭлектричество
Номинальная потребляемая мощность11 кВт
Номинальное напряжение380 В
Сфера использованияHoReCa, Fast-food
Тип парообразованияБойлерный
Тип управленияСенсорное
Габаритные размеры
Вес112.5 кг
Общая высота782 мм
Общая длина771 мм
Общая ширина847 мм
Информация для заказа
  • Цена: 6 500 000